{"id":213,"date":"2020-09-15T16:32:02","date_gmt":"2020-09-15T16:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/suplementosinvitta.com\/blog\/?p=213"},"modified":"2020-09-15T16:38:50","modified_gmt":"2020-09-15T16:38:50","slug":"el-huevo-un-tesoro-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/suplementosinvitta.com\/blog\/el-huevo-un-tesoro-nutricional\/","title":{"rendered":"El huevo: \u00a1Un tesoro nutricional!"},"content":{"rendered":"

El huevo es un alimento que ha ocasionado fuertes contradicciones sobre su relaci\u00f3n con el colesterol <\/em>y la cantidad en la que debe ser ingerido. Pese a su peque\u00f1o tama\u00f1o, desde el punto de vista nutricional, el huevo es uno de los alimentos m\u00e1s completos conocidos hoy en d\u00eda<\/strong>. A parte de contener numerosas prote\u00ednas y vitaminas que ayudan a nuestro bienestar digestivo, este peque\u00f1o tesoro nutricional ofrece muchos m\u00e1s beneficios de lo que pensamos, \u00bfquieres conocer algunos de ellos? A continuaci\u00f3n, te los contamos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un huevo de gallina comercial contiene solo 70 kcal. Entre la clara y la yema encontramos una gran variedad de prote\u00ednas, vitaminas y minerales esenciales<\/strong> para el bienestar de nuestro organismo<\/strong>. No es usual encontrar alimentos naturales que contengan una mezcla tan variada de nutrientes en especial de las diferentes prote\u00ednas que tiene el huevo y sus utilidades para nuestro organismo.<\/p>\n

<\/h4>\n

\u00bfCu\u00e1l es la composici\u00f3n del huevo?<\/h4>\n

Algunos de los componentes m\u00e1s valiosos de la clara<\/strong> son:<\/p>\n

    \n
  • \u00c1cido f\u00f3lico<\/strong>: fundamental para la formaci\u00f3n de las c\u00e9lulas que ayudan a prevenir las anemias y a mantener la piel sana.<\/li>\n
  • Vitamina B-12<\/strong>: esencial para regenerar tejidos y metabolizar hidratos de carbono y grasas.<\/li>\n
  • Calcio<\/strong>: ayuda a proteger nuestros huesos y los fortalece.<\/li>\n
  • Zinc<\/strong>: esencial para que el sistema inmunitario de nuestro cuerpo funcione adecuadamente.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    La yema<\/strong> esta compuesta en un 50% de agua junto con prote\u00ednas y l\u00edpidos<\/strong>. Aqu\u00ed te contamos algunas curiosidades sobre la yema del huevo:<\/p>\n

      \n
    • Tiene un alto contenido en grasas saludables<\/strong>, las cuales contribuyen al funcionamiento de nuestros sistema cardiovascular.<\/li>\n
    • Contiene lecitina<\/strong>, una sustancia org\u00e1nica que se encarga de fusionarse con el colesterol para evitar que se absorba totalmente en el organismo.<\/li>\n
    • Adem\u00e1s, la yema del huevo es rica en vitamina D<\/strong>, muy necesaria para absorber el calcio y el f\u00f3sforo. Esta vitamina es una gran fuente de energ\u00eda y promueve la sensaci\u00f3n de saciedad.<\/li>\n
    • <\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/p>\n

      <\/h4>\n

      \u00bfQu\u00e9 ocurre con el colesterol del huevo?<\/h4>\n

      Mas de una vez habremos escuchado \u201cNo comas muchos huevos que te suben el colesterol\u201d<\/em>.<\/p>\n

      A partir de este dicho se han realizado numerosos estudios que hasta entonces confirmaban esta teor\u00eda, ya que las personas que consum\u00edan de forma habitual el huevo generaban niveles de colesterol superior al de otras. Sin embargo, estas personas tambi\u00e9n llevaban a cabo una dieta con alimentos ricos en calor\u00edas y en grasas trans. Estas grasas aumentan de forma notable el nivel de colesterol del sistema y son da\u00f1inas para la salud.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Con el paso del tiempo y las investigaciones realizadas sobre el huevo y sus componentes, se ha llegado a la conclusi\u00f3n \u00a0que el colesterol que aportan los alimentos, es decir, el colesterol diet\u00e9tico se relaciona poco o nada con el colesterol sangu\u00edneo. Es un alimento sano, totalmente compatible con una dieta cardiosaludable<\/strong> que contiene prote\u00ednas y vitaminas que ayudan a desarrollar el correcto funcionamiento del organismo. Por lo que si quieres consumir huevos, puedes hacerlo consumiendo un m\u00e1ximo de 2 huevos al d\u00eda.<\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      \u00bfSe deben cocinar los huevos?<\/h4>\n

      La forma en la que se cocinan los huevos es clave<\/em> en el proceso de asimilaci\u00f3n de sus componentes<\/em> como las prote\u00ednas y los l\u00edpidos.<\/p>\n

      Las prote\u00ednas de la clara<\/strong> de un huevo cocinado<\/em> se digieren y se aprovechan totalmente, mientras que\u00a0las prote\u00ednas de la yema<\/strong> si se digieren totalmente, aunque no est\u00e9 cocinada. \u00a0Las principales prote\u00ednas presentes en la clara de huevo son Ovoalb\u00famina y Ovotransferrina las cuales est\u00e1n formadas por largas cadenas de amino\u00e1cidos, que nuestro sistema digestivo no es capaz de asimilar.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Hace unos a\u00f1os, en el \u00e1mbito del deporte, existi\u00f3 la tendencia a consumir claras de huevos sin cocinar. Por aquel entonces no ten\u00edan en cuenta que las prote\u00ednas de la clara de huevo sin cocinar no son digeribles, ni el sabor horrible que producen, ni el riesgo que puede conllevar para la salud ya que pueden estar infectados con salmonella.<\/p>\n

       <\/p>\n

      \u00bfQu\u00e9 es la salmonella?<\/h4>\n

      Es un microorganismo pat\u00f3geno el cual puede dar lugar a una enfermedad llamada salmonelosis, de transmisi\u00f3n alimentaria.<\/p>\n

      La salmonella se encuentra en aves crudas, huevos, carne vacuna y algunas veces en las frutas y verduras sin lavar.<\/p>\n

      La sintomatolog\u00eda de esta enfermedad se relaciona con diarrea, fiebre, c\u00f3licos abdominales y dolor de cabeza.<\/p>\n

      Aunque aparentemente no parezca una enfermedad muy preocupante, los adultos mayores de 65 a\u00f1os, los ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os y las personas con el sistema inmunitario debilitado pueden enfermar gravemente.<\/p>\n

       <\/p>\n

      \u00bfC\u00f3mo podemos reducir el riesgo de contraer salmonelosis?<\/h4>\n
        \n
      • Mantener los huevos refrigerados.<\/li>\n
      • Deseche los huevos sucios y rotos.<\/li>\n
      • Cocinar los huevos.<\/li>\n
      • Lavar las manos y objetos en contacto con los huevos crudos.<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        \u00bfQuieres una receta saludable donde el huevo sea la estrella?<\/strong><\/p>\n

        Receta de tortitas de huevo y pl\u00e1tano\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

        Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 2 huevos<\/li>\n
        • 2 pl\u00e1tanos muy maduros<\/li>\n
        • 50 g copos de avena<\/li>\n
        • 200 g yogur natural<\/li>\n
        • 1 cucharada crema de cacahuete<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

          Elaboraci\u00f3n paso a paso:<\/strong><\/p>\n

            \n
          1. En una picadora, tritura todos los ingredientes.<\/li>\n
          2. Engrasa una sart\u00e9n y ponla a calentar a fuego medio.<\/li>\n
          3. Vierte un par de cucharadas de la mezcla en la sart\u00e9n y deja que la tortita se haga por ese lado. Cuando los bordes est\u00e9n cuajados y la superficie llena de burbujas, dale la vuelta y cu\u00e1jala por el otro lado.<\/li>\n
          4. Repite el paso anterior con el resto de la masa \u00a1\u00a1y a disfrutar!!<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

            REFERENCIAS\u00a0 (citado en APA)<\/p>\n

            Fuller, N. R., Sainsbury, A., Caterson, I. D., & Markovic, T. P. (2015). Egg consumption and human cardio-metabolic health in people with and without diabetes. Nutrients, 7(9), 7399-7420.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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